Ein spannendes Jahr ging für den jungen Verein zu Ende. Der Vorstand hielt bei der kürzlich abgehaltenen Jahresvollversammlung Rückschau. Bereits im März vorigen Jahres gab es die ersten Gespräche mit interessierten Metzgern und Gastwirten. Daraus resultierte eine Partnerschaft zwischen Handwerk, Gastronomie und Landwirtschaft. Fünf Gastronomiebetriebe und ein Metzgereibetrieb erkannten die Chance, die die Zusammenarbeit mit der hiesigen Landwirtschaft mit sich bringt. denn immer mehr ernährungsbewußte Kunden möchten garantiert einheimisches Fleisch, aber die Sarner Bergluft allein macht noch kein Qualitätsfleisch, dazu braucht es Richtlinien, welche von den Mitgliedern des Vereins einzuhalten sind. "Im Laufe des Jahres ist die Traditionsmetzgerei Windegger aus St. Michael/Eppan als weiterer Partner hinzugekommen", berichtete der Obmann des Vereins, Richard Kienzl. Ein Höhepunkt des abgelaufenen Jahres war die Vorstellung der Partnerschaft auf dem Kirchplatz in Sarnthein, wozu wichtige Entscheidungsträger aus Brüssel, Bayern und Südtirol gekommen waren. Das Interesse der Bevölkerung war groß und stieß auf ein positives Echo. Die ständige Weiterbildung der Mitglieder war auch ein Schwerpunkt der Arbeit im vergangenen Jahr.

Neben der Rückschau stand auch die Ergänzung der Richtlinien und die Erweiterung des Angebotes für die Kunden auf dem Programm. Welche das sind, wird demnächst auf dieser Seite veröffentlicht.

Wir wünschen unseren Kunden schöne Weihnachtsfeiertage und ein glückliches, erfolgreiches Jahr 2013!

Am 25. Oktober war der Verein Sarner Fleisch bei der Hotelfachmesse mit einem Informationsstand vertreten, auf Einladung der Firma Transkom aus Bozen. Ziel war es, die Sarner Kooperation zwischen Landwirtschaft, Handwerk und Gastronomiebetrieben vorzustellen. Besucher hatten die Möglichkeit, sich vor Ort Informationen aus erster Hand zu holen. Hannes Gross (Rabensteinerhof) und Richard Kienzl (Verein Sarner Fleisch) standen für Fragen zur Verfügung. Auf großes Interesse stieß die Internetseite, welche direkt beim Stand besucht werden konnte.

Hier einige Eindrücke von der Hotelfachmesse 2012

Der Almsommer

Der August ist beinahe zu Ende und die Tiere kehren in ungefähr zwei Wochen von den Almen zurück zu den heimatlichen Bergbauernhöfen. Der Almsommer war heuer durchwegs schön, die Weiden saftig und die Tiere konnten Kräuter und Gräser in Hülle und Fülle genießen.

Die Ernte

In den letzten beiden Wochen waren unsere Mitgliedsbetriebe mit der Ernte beschäftigt. Die gute Witterung ermöglichte uns Grummet von ausgezeichneter Qualität für den Winter einzubringen. Auch die Heuernte (1. Schnitt) verlief gut. Die Menge und Qualität können als sehr gut bezeichnet werden.

Wie geht es weiter?

Im September kommen die Tiere auf die heimatlichen Weiden und bleiben dort bis ungefähr Allerheiligen. Die reiferen Ochsen und Rinder (Kalbinnen, Kühe) werden ab Mitte Oktober auf die Endbestimmung vorbereitet, damit unsere Partnerbetriebe wieder ausreichend Sarner Fleisch anbieten können. Die Heumilchkälber werden auch in dieser Zeit die nötige Reife erreicht haben. Wir freuen uns, Sie zu gegebener Zeit darüber zu informieren.

Abschließend erlauben wir uns, Sie auf den Sarner Kirchtag vom 1. bis 3. September hinzuweisen. Dieses Volksfest gehört zu den größten Veranstaltungen seiner Art hier in Südtirol. Kommen Sie das Sarntal besuchen und sehen Sie selbst. Nähere Informationen unter www.sarntal.com.

Am 9. August fand in Sarnthein die Auftaktveranstaltung für die Kooperation zwischen Sarner Bergbauern, einem Metzger und fünf Gastronomiebetrieben statt.

Im Beisein von Landesrat Hans Berger, dem Agrarminister von Bayern Helmut Brunner und Josefine Loriz-Hoffmann, Vertreterin der EU Generaldirektion Landwirtschaft in Brüssel sowie dem Sarner Bürgermeister Franz Locher und dem Gemeindeausschuss vom Sarntal wurde den zahlreich erschienenen Gästen die neue Kooperation vorgestellt.

Die Köche der fünf Partnerbetriebe (Gourmet Resort Auener Hof, Hotel Bad Schörgau, Restaurant Bar Günther, Restaurant Braunwirt und Restaurant Rabensteinerhof) hatten kleine Köstlichkeiten mit Sarner Fleisch vom Ochsen und Heumilchkalb vorbereitet. Das Echo der Gäste war durchwegs positiv und viele lobten zum einen die Gerichte, zum anderen die Initiative selbst. Lobende Worte fand auch Landesrat Hans Berger, der auf die Chancen solcher Projekte verwies und auch hervorhob, wie wichtig die Zusammenarbeit zwischen Tourismus und Landwirtschaft ist. Bürgermeister Franz Locher betonte die Wichtigkeit von Leader für die Gemeinde Sarntal. „Ohne die Finanzierung von Leader wären viele Projekte im Sarntal nie realisiert worden“, stellte Bürgermeister Locher fest und gab der Hoffnung Ausdruck, dass die Gemeinde Sarntal auch in der nächsten Leader Periode berücksichtigt wird.

Der Obmann des Vereins Sarner Fleisch, Richard Kienzl, freute sich über das rege Interesse und bedankte sich bei allen Gönnern (Raiffeisenkasse Sarntal, Kellerei Walch und Getränke Moser), den fünf Partnerbetrieben und der Metzgerei Franz Innerebner für die gute Zusammenarbeit. „Die Zeiten der Einzelkämpfer sind endgültig vorbei“, ist Kienzl überzeugt, „nur wenn wir unsere kleinen Kreisläufe verstärkt ausbauen und unsere Synergien nutzen, werden wir Erfolg haben. Das gilt natürlich auch für andere Bereiche unseres gesellschaftlichen Lebens.“

„Interessierte Sarner Bergbauern, Metzgereien und Restaurants können sich gerne bei uns melden. Die Veranstaltung von heute ist erst der Anfang.“, so Kienzl.

_{(Fotos: Thomas Prünster)}